ルゥから手作りチキンカリー

まずは出来上がりから。
スパイスを使って手作りルゥでチキンカリーを作ってみました。
ピリッと辛くて美味しいインドカリーができちゃいます。

詳しい作り方は↓にて！

［材料(2〜３人前)］

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たまねぎ　中２個
トマト　中１個
にんにく　２かけ
鶏もも肉　1.5枚
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チリパウダー
クミン(パウダー)
ターメリック
ガラムマサラ
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塩
コショウ
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［作り方］

鶏肉は皮をむいて食べやすい大きさに切りボウルなどにいれ、塩、こしょう、ターメリックで下味をつけ、しばらくおいておきます。

トマトは角切りにしてスタンバイ。ていねいにするなら皮は湯剥きしたほうがいいですが面倒ならそのままで。(今回も皮付きのまま)

にんにくを包丁のハラでつぶして多めのサラダ油をひいたフライパンか厚手の鍋にいれ火にかけます。
香りがでてきたらミキサーなどでペースト状(みじん切りでもOK)にしたたまねぎを入れ炒めます。

じゅうぶんに炒まったところで鶏肉をいれてさらに炒めます。軽く火が通ったところでガラムマサラ以外のスパイスを大さじ１杯程度入れて、油となじませるように炒めます。そのあと、トマトをいれ軽く炒めたら水を具材がひたひたになるくらい入れます。

そのまま１０分くらい弱火で煮たら塩をいれ味付けします。最後にガラムマサラを入れてひと煮立ちさせれば出来上がり。もし味見してスパイスが足りない感じがしたら追加しましょう。