コレが富士宮焼きそばか!

会社の先輩におみやげで富士宮焼きそばを戴きました。
コシのある麺と具材の肉かす、そして仕上げの削り粉が特徴ですネ。
Wikipediaによるとこのコシのある麺は"茹で"の行程を省くことで生み出されているようです。
たしかに調理前の状態はフツウの焼きそばの麺とは似て非なる感じ。
調理時にお湯を足すことで好みの固さに調節できるし、それが狂うと富士宮焼きそばの良さをスポイルしかなねないと思われます。

今日はシンプルに具材はキャベツともやしで作りましたが、肉かすがダシ的要素となって
コシのある麺と組み合わさり、食べごたえがあってウマかったです。