< ゆで豚のっけうどん | はじめにもどる | 山崎しづかさんのイベントに行ってきたよ。 >
たっぷりきのこチャーハン。
しいたけとまいたけをいっぱいいれたチャーハン。
アスパラガスが色と食感に彩りをプラス。角煮(先日のゆで豚の残りを使ったもの)とその煮汁が今回の味の決め手。ラードを使って具材を炒めて旨味もアップ。←ちなみにラードもゆで豚のときの脂を冷やして取っておいたもの。
あと、お店のようなパラパラ感を出すには手間がかかってもやっぱり１人前ずつつくるべしです。家庭用コンロの火力の弱さをカバーするにはこれが最適。
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