ごぼうと水菜のサラダ

MealMUJIでつい最近食べたメニューにあった一品で、ごぼうの食感＆旨味としゃきっとした水菜とのバランスがおいしかったのでそれを目指して作ってみました。

フライパンにちょっと多めのごま油をしき、細切りにしたごぼうと人参を揚げるように炒めてカリッとしてきたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取ってから塩をふり軽く味付けをする。

水菜は5cm幅に切りサラダスピナーなどで水気をよく切って冷蔵庫で冷やしておく。
ボウルで水菜と炒めたごぼうと人参を混ぜ、オリーブオイルと塩、こしょうと柑橘系の絞り汁(今回はかぼすを使用)で味付け。さいごにひとつまみ(よりちょっと少なめ)の砂糖で味を調えて完成です。