市販のエビチリを使った簡単ラーメン。

作り方
どんぶりで必要なスープの量の水をはかり鍋で沸かします。
沸騰したらエビチリを入れて鶏ガラスープ、砂糖、塩、こしょうで味付け。
味を見ながら調味料を調節。砂糖をちょっと多めに入れたほうが美味しいと思います。
調味料を入れて再び煮立ったら水とき片栗粉で軽くとろみをつけて、溶き卵をいれてざっくりかき混ぜて卵がふわっとなればスープの完成。あとは市販のラーメン(生でも乾麺でもOK)をゆでてどんぶりに盛りつけ、最後にネギと辣油(もしくはごま油)をまわしかけたら出来上がりです。

暑い日に"はふはふ"言いながら大汗かきながら食べるのが俄然オススメ!?

今回はエビも既に入った完成状態の冷凍食品のエビチリを使ったけどレトルトのエビチリなんかでもＯＫだし気合い入れてイチから作ったらもっとおいしいはず。決め手はとろみとふわふわ卵とプリッとしたエビ!

CONTAX T2

東京アメッシュをながめても横浜には雨は来ず。

休日ブランチは手軽に食べられるパスタメニューがやっぱり多い。
その中でも大根おろしとなめたけの"六甲おろし"はいつ食べてもウマい。

六甲おろし(RYURYU謹製)
［2人前］
大根おろし　1/3本分
市販のなめたけ　1瓶
卵　全卵1個+黄身1個分
麺つゆ(濃縮タイプ)　大さじ2杯弱

以上を合わせて冷蔵庫で冷やしておいてお好みのパスタにかけるだけ。
仕上げに焼きのりをトッピング。
野菜を入れたアーリオオーリオにのせるのが美味しいです。

ベランダに打ち水。
少しでも涼しくなればと風鈴をぶらさげて。

"かまわぬ"という てぬぐい屋さんで見つけた赤い風鈴。
赤玉風鈴には魔除けの意味もあるそうです。

あつ〜い部屋で汗をかきながら、まぶし風にていただきました。

かぼちゃの冷製スープ

かぼちゃの種を取り、適当な大きさにカットして皮をむきます。
平らな皿に並べてラップをし、電子レンジで5〜6分加熱したらバターを溶かした鍋の中にいれ水と固形ブイヨンを入れて少し煮ます。次に、ハンドブレンダーでペースト状にしたら、生クリーム、牛乳を加えて混ぜ合わせます。ひと煮立ちしたら塩・こしょうで味を整え鍋を火から外し耐熱ボウルなどに移し替え容器ごと氷水で冷やし、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れてさらに冷やします。

十分に冷えたら涼しげな器に盛りつけてアサツキやパセリをちらしてできあがり。
冷たくしても、できたての温かいスープとしてもおいしくいただけます。

まずは出来上がりから。
スパイスを使って手作りルゥでチキンカリーを作ってみました。
ピリッと辛くて美味しいインドカリーができちゃいます。

詳しい作り方は↓にて！

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以前作ったミートソースを使って初ラザニア作り。ホワイトソースもあわせて手作り。乾燥したままソースと重ねるだけでOKのラザニアを使ったので意外にも簡単！粉チーズを最後にふりかけてオーブントースターで約20分。熱々のラザニアはとってもウマウマでした。ミートソースは大量に作って保存しておくと便利ですね〜。

あまくあまく、みずみずしい。
けだるい暑さに至福のひととき。

ダレてしまいそうな休日。
水遊び代わりに年末に掃除できなかったリビングの網戸と窓をお掃除。
打ち水代わりになってちょっと涼しくなったかな。

掃除を終えてしばらくするとアッと言う間に空が妖しい様子になって雷と雨。
ベランダから外を眺めて夕立の土臭さに懐かしさを感じてるうちに雨も止み、すっかり良い天気に元通り。もう夏は目前。