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鎌倉で穴子丼

Cooking & Gochiso | Trackback(0) | Comment(0) | February 12, 2009

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鎌倉の"左可井"というお店。
穴子丼と卵焼きが看板メニューらしく、僕もそれをいただく。
穴子や卵焼きも、もちろんうまいが小鉢のおからが思いがけずうまかった。
吸い物や小鉢などすべてが手作りなのが当たり前だけどうれしい。

八重山そば

Cooking & Gochiso | Trackback(0) | Comment(0) | February 6, 2009

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麺もスープも八重山かまぼこも、お肉以外はぜんぶ石垣島製。
ラーメンともうどんとも違う麺とスープがうまいんだ。

焦げ付きはそれなりに必要。

Cooking & Gochiso | Trackback(0) | Comment(0) | February 1, 2009

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豚キムチ丼

鉄のフライパンをガンガンに熱して作った炒めものは何かが違う。
テフロンも便利だけど、炒めものをするなら俄然、鉄。
こびりついても、焦げ付いてもそれも旨味のうちなんだ。


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